养老院溃疡病老人的膳食原则 -凯发网

养老院溃疡病老人应定时定量每天按时进餐，进行能量供给，戒烟酒，避免生冷、过硬或过热和刺激性的食物，适宜的烹调方法，并养成良好的饮食习惯。

1. 一日三餐，定时定量

养老院溃疡病老人应主张一日三餐，定时定量，避免老人过饱或过饥，餐间进食应避免零食，注意饮食的结构和正确选择食物，为老人搭配的膳食应遵循平衡膳食原则，无需规定特殊的食谱，纠正老人的营养不良情况。

2. 能量供给

老人脂肪的摄入应占总能量的20%-25%，蛋白质占12%左右，不需要严格限制腊肉嗯的脂肪摄入，因其可抑制胃酸分泌，适量的脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠的蠕动，使得老人的胃内的食物不易进入十二指肠，引起老人胃胀痛。

3. 戒除烟酒

养老院溃疡老人应戒烟酒、忌食用生冷、过硬或过热的刺激性食物，少吃或不吃油炸食物，这些食物不仅不易消化，而且还会促使老人胃酸过度的分泌，直接损伤溃疡面。太热的食物还会使得血管扩张，容易引起老人胃出血，机械性的刺激可增加黏膜的损伤，破坏黏膜的屏障，化学性的刺激会增加胃酸的分泌，对溃疡愈合不利，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。例如衢州养老院在老年照护时，采用医养结合的养老特色，严禁溃疡病老人食用易产生酸的食物、产气的食物、坚硬的食物等，在烹制饮食时，少用具有强烈性的调味品，以防衢州养老院老人病情的恶化。

4. 适宜的烹调方法

养老院老人宜选用蒸、煮、热拌、爆炒等方法，不宜选择煎炸、熏烤、腌制等方式。

5. 老人应养成良好的饮食习惯

养老院老人应细嚼慢咽、不暴饮暴食、生活规律、老年起居有序、精神愉快，这样有利于疾病的康复。