养老院慢性胃炎老人的膳食指导 -凯发网

养老院慢性浅表性胃炎，大多数平时无特殊的症状，常可表现为老人餐后上腹部不适或腹胀，有时会消化不良，慢性胃炎症状常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性的食物而引发或加重病情，因此对于这类老人的饮食指导就很重要。

1. 调节老人的胃酸分泌

养老院浅表性胃炎应禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，例如肉汤、甜饮料、甜点等，而萎缩性胃炎老人可选用有刺激胃酸分泌作用的食物，如每餐的 饮用适量去油肉汤，适当增加家糖醋类的菜品。

2. 戒烟酒

烟能刺激胃酸的分泌，损伤胃黏膜，酒精中乙醇可破坏胃黏膜的防御机制，使得胃腔内氢离子反弥散入胃黏膜，引起老人黏膜充血、水肿。

3. 避免刺激性食物

养老院慢性胃炎老人应避免强烈刺激性作用的食物，忌食用生冷、过硬的食物，以免造成慢性胃炎老人的病情恶化。

4. 饭菜宜软烂

养老院慢性胃炎老人宜选用容易消化的食物，含纤维多的食物不宜过多，可粗粮细做，禁用粗纤维、坚硬、多肌腱的食物。

5. 烹调的方法

一般养老机构在烹制慢性胃炎老人的饮食时，选择蒸、煮、烩等饮食，忌用煎炸等。

6. 少量多餐

老人每日可安排4-5餐 的食物。例如杭州养老院在老年护理时，采用居家养老的经营模式，对失能老人特殊照料，一般患有慢性胃炎老人的饮食可每天进行4-5餐，但每天的饮食应控制量，以免造成杭州养老院老人营养缺失或营养过度等。

7. 新鲜的水果

养老院慢性胃炎老人应选用含纤维少的蔬菜及水果，例如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、蔬菜叶、苹果、梨、香蕉、橘子等都是较为适合老人食用的。