改善养老院高脂血症老人的膳食措施 -凯发网

针对高脂血症老人的病情，控制老人的能量摄入，限制脂肪和胆固醇的摄入，适当提高蛋白质的摄入量及高纤维的膳食等。

1. 控制老人的能量，降低体重

养老院高脂血症老人的食物应多样，以谷类为主，限制糖类的摄入特别是单、双糖的摄入，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、燕麦等成分，少食用单糖、蔗糖和甜食，避免暴饮暴食，同时老人应增加锻炼，保持体重。

2. 限制脂肪和胆固醇的摄入

养老院老人每天脂肪的摄入量应控制在总能量的20%，胆固醇的摄入量控制在300mg/d以下，减少动物性脂肪的摄入，例如猪油、肥猪肉、黄油、肥牛、肥鸭等，有些食物有皮和肥肉，应在吃以前将皮和肥肉去掉，并把裹粉炸去掉，在排骨汤、鸡汤中最容易出现浮油，食用前应最好先将浮油捞掉，选用低脂或脱脂奶制品。

3. 适当提高蛋白质的摄入量

养老院高脂血症老人应经常吃一些奶类、豆类和其制品，奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，这是天然的钙质来源，高脂血症老人奶类以低脂或脱脂奶为宜。

4. 高纤维膳食

养老院高脂血症老人应多吃蔬菜、水果和薯类，食物应避免过细过精，老人每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维高的食物，蔬菜每天要吃到4-5种，总量不少于500g，水果每天应吃2-3种，总量不少于200g。例如，衢州养老院运用医养结合的特色，采用居家养老的经营模式，注意增加深色或绿色蔬菜比例，另外大蒜、洋葱、香菇等食物，保证衢州养老院老人的健康。

5. 清淡少盐的膳食

养老院高脂血症老人可选用蒸、煮、拌等少油的烹调方法，绿茶在调血脂和预防动脉粥样硬化方面的作用要优于红茶。