养老院老年人健康饮食原则 -凯发网

养老院老年饮食的味道要香，质量要好，数量宜适当，蔬菜要多，老年膳食的品种要杂，菜肴要淡，蒸煮要烂，鼓励老年人吃水果，注意饮食宜细嚼慢咽。通过这些饮食原则，达到机体的健康。

1. 老年饮食味道香，质量好

由于老年人身体机能的影响，老人的味觉和食欲较差，吃东西缺少滋味，因此疗养院的工作人员在为老人制作饮食时，注意食物的色香味俱全，这样可以有效提高老人的食欲。养老院老年人体内代谢以分解代谢为主，因此养老院老年人宜进食较多的蛋白质来补充老人的机体能量的消耗，例如衢州养老院护理员会鼓励老人多吃一些肌肉、鱼肉、兔肉、羊肉等食物，为老人机体提供优质蛋白，且易于老人的消化吸收。

2. 鼓励老人多吃蔬菜

养老院老年人在进食时，护理员应让老人吃七八分饱为宜，尤其是老人的晚餐，更不宜吃过多的食物，同时养老院护理员还教会老人多吃新鲜的蔬菜，因为蔬菜中有丰富的维生素c和矿物质，这对保护老人的心血管和防癌具有重要的作用。

3. 老人进食的品种要杂

为了保证养老院老年人营养的均衡吸收，养老院护理员为老人准备的饮食应是多种多样的，来补充人体所需的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水，保证老人机体日常的新陈代谢。

4. 老人的饮食宜淡且烂，温度适宜 

 一般老年人大多喜欢吃味道较重的饮食，这样加重了老人心脏、肾脏的负担，引起老人的高血压。因此衢州养老院护理员在为老人准备饮食时，严格控制老人盐的摄取量，同时为老人准备的饭菜宜是温热的，这样更加利于老人的消化吸收。