养老院老年人基本饮食种类、特点、适应对象 -凯发网

名称

普通饮食

软质饮食

半流质饮食

流质饮食

特点

包含各种基本食物，营养素平衡，美观可口，容易消化，无刺激，品种丰富。

所含营养素平衡，食物碎、烂、软等养老院老年人容易咀嚼和消化的食物，但要少油炸、油腻和强烈刺激的调味品。

食物呈糊状、冻状、汁状等半流质状态，如米粥、馄饨、蛋羹、藕粉、果冻、豆腐脑等易于吞咽、消化和吸收、营养丰富的食物。

食物呈流动的液体状态，水分含量较多，老人可以直接吞咽，容易消化和吸收。由于流质食物所含的热量和营养不足，故不能长期给养老院老年人使用。

适

用

对象

咀嚼功能、消化功能好，病情较轻或处于疾病恢复期，体温正常，能下地活动或卧床，但不需要饮食治疗的养老院老年人

用于流质和普通饮食之间，养老院老年人处于疾病急性期和恢复期之间和咀嚼、消化功能较差的养老院老年人。

用于身体虚弱、咀嚼和消化能力较差、口腔有疾患、消化道有疾病或发热的养老院老年人。

进食有困难、高热、大手术后的养老院老年人，消化道有疾病和病情危重、全身衰竭或使用鼻管喂食的养老院老年人。

用法

和

要求

每日三餐，主食、副食、汤类均衡搭配总热量恰当，养老院老年人不宜吃油炸、易胀气的食物

每日三餐，没两餐之间适当加餐，如软饭、面条、饺子等

少食多餐，每日5-6餐，每次的餐量视养老院老人的病情需要而定。

每日约6-8次或每2-3h一次，每次200-300ml，也可根据养老院老年人具体病情适当加以调整。