促进养老院老年人饮食营养的方法 -凯发网

1. 养老院养护员须了解老人饮食习惯、促进合理膳食

养老院护理员要了解老人每日进餐次数、每日餐量、每次餐量，根据养老院老年人的饮食习惯选择食物和烹制方法，适当补充蔬菜水果，经常调换口味，促进养老院老年人的食欲。

养老院老年人应养成良好的饮食习惯，向老人说明凡是有营养价值的食物都要食用，不要挑食和偏食，进食要定时定量；进食速度不宜过快；不宜进食过冷或过热的食物。

2. 促进养老院老年人食欲的措施

1） 建立良好的进餐环境

① 进餐时室内环境要清洁，不要有异味，室内必要时要通风换气。

② 养老院老年人的餐桌、凳椅要擦净，不要有水渍和污渍。

③ 根据养老院老年人所吃的食品和习惯准备好餐具，餐具尽量定人使用，用后要清洗，集体用餐的餐具要注意消毒。

④ 创造与其他老年人交流的机会，有条件让老人与大家共同进餐。

2） 食物的制作和调配

食物的色、相、味齐全可刺激消化液的分泌，增进老人的食欲，要照顾养老院老年人的口味，精心制作，多样化调配饮食。

3） 养老院护理员应采取正确的进餐姿势

进餐时要保持养老院老年人上半身挺直，身体稍向前倾，不要让养老院老年人上半身后仰，这样会导致食物下咽困难，甚至发生呛咳或吸入呼吸道导致疾病；对不能下床的养老院老年人应扶住老人采取坐位或半坐位，身体背后及周围用棉被、软枕固定后，再协助养老院老年人进餐；对坐起有困难的养老院老年人，应尽可能将老人的头胸部用软枕抬高或摇高床头30°-50°；对于完全不能抬高上半身的老人，应尽可能为养老院老年人采取侧卧位湿头部向前倾斜。

4）食物的温度要适宜，防止过热的食物造成口腔黏膜的损伤、过热的食物导致胃肠不适，夏季不宜给养老院老人喝过多的冷饮。

5）养老院护理员应征求来人对食物的种类、烹饪方法、就餐环境等方面的建议和意见，及时更改。

6）养老院护理员应协助老人每天进行必要的身体锻炼和活动，促进胃肠道的消化和大便的畅通，多和老人说话，保持心情愉快的状态下进餐。