养老院老年人膳食指南 -凯发网

老年人膳食指南包括食物粗细搭配、松软、易于消化，合理安排老人的饮食，提高老人的生活质量，重视预防营养不良和贫血，鼓励老人多做户外的活动，维持老人的健康体重。

1. 老年膳食要粗细搭配、松软、易于消化吸收

随着老年人的生活水平的提高，老人精细的食物摄取越来越大，而粗粮摄入减少，油脂和能量的摄入过高，就会导致b族维生素的供给不足和慢性病发病率的增加，由于养老院老人消化器官的生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌的减少，许多养老院老年人易发生便秘等疾病的危险性。因此养老院老人的食物应粗细搭配。例如衢州养老院在老年照护时，为老人烹制的食物松软而易于老年人消化吸收，保证衢州养老院老人均衡的营养，促进健康，预防慢性疾病。

2. 合理安排饮食，提高老人的生活质量

养老院护理员要合理安排老人的饮食，使得老人保持健康的进食心态和愉快的摄食过程，同时保证养老院老人的饮食质量、进餐环境和进食的情绪，使得老人得到丰富的食物，保证各种营养素的摄入充足，促进身心健康。

3. 重视预防老人营养不良和贫血

由于老人器官功能的减退、基础代谢降低和肌体的成分改变等，并可能存在不同程度和不同类别的慢性疾病，由于老年心理、老年生理和社会经济情况 的改变，可能使得老年人的摄取食物量减少而导致营养不良。

4. 多做户外的活动，维持老人的健康体重

由于养老院老人身体活动不足、能量摄入过多引起老人超重和肥胖，导致老人出现高血压、糖尿病等慢性疾病，因此，养老院老人应适当进行户外的活动，在保证老年人膳食营养外，还应增加老人身体的活动量、维持老人健康的体重，同时还可适度的进行紫外线照射，预防或推迟骨质疏松症的发生。