1. 高热能饮食
在养老院老人的基本饮食的基础上，加餐2次，使用与热能消耗较高的养老院老人，如甲状腺功能亢进症、结核病、体重过轻、大面积烧伤等养老院老年人。
2. 高蛋白饮食
在基本饮食的基础上，为养老院老人增加含蛋白质丰富的食品。如瘦肉、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。高蛋白质饮食适用于高代谢性疾病、消耗性疾病的养老院老年人。
3. 低蛋白饮食
基本饮食中进食含蛋白质少的食物。饮食中以蔬菜和含糖高的食物为主。适用于限制蛋白质摄入的养老院老人。
4. 高纤维素饮食
在基本饮食中，选择富含纤维素的食物，如韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮、豆类等。
5. 低纤维素饮食
饮食中含较少食物纤维的食物，同时不进食刺激性强的调味品，以及坚硬、带碎骨的食物。适用于患有肠道疾病的养老院老人，如伤寒、肠炎、腹泻或肝硬化食管胃底静脉曲张的养老院老人。
6. 低盐饮食
养老院老人每日基本饮食中所含的食盐不超过2g，不包括自然食物中所含的氯化钠。适用于心脏病、急性肾炎和慢性肾炎以及水肿较轻的高血压老人。
7. 低脂肪饮食
少食肥肉、蛋黄、动物脑等。适用于患有肝脏疾病、胰腺疾病、胆道疾病、脑血管并以及腹泻的养老院老人。
8. 低胆固醇饮食
选择不含或少含胆固醇的食物，如动物内脏和脑、鱼子、蛋黄、动物油和肥肉等。适用于患有高胆固醇血症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病等养老院老人。
9. 无盐低钠饮食
在养老院老人每日基本饮食中不加食盐烹调。除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量，禁用腌制品。
在老年饮食中，养老院护理员应随时关注老人口味和习惯，每日的进餐内容须做到营养均衡，防止老年人缺乏某种营养元素而出现不良反应。在养老机构中，杭州养老院是做的比较好的范例，杭州养老院采用专业的养老知识，运用医养结合的特色与先进的服务理念，关注老年人的生活健康。
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